Chiffres clés volailles/palmipèdes
La Dordogne se place au 5ème rang national pour la production de canards
Sur la scène internationale, la filière française volailles grasses retrouve quelques couleurs depuis la reconnaissance du statut indemne fin 2017 et la réouverture des frontières.
Les exportations de foie gras ont augmenté de +5 % en volume et de +6 % en valeur sur l’année 2018 par rapport à 2017, pour atteindre 93,8 M€. La France demeure toujours le leader mondial de la production de foie gras, malgré les 2 épisodes d’Influenza Aviaire en 2016 et 2017, avec une production de 16 398 tonnes en 2018. 30 millions de palmipèdes y sont produits dont 72 % en Sud-Ouest.
Près de 300 ateliers dédiés à la vente directe en Dordogne
En Dordogne, la production de canard est de 3 millions en 2018 et se situe au 5ème rang national. Depuis 1995, cette production s’est structurée et développée localement grâce à l’Identification Géographique Protégée (IGP). L’IGP Périgord a permis un essor de la production amont et de contribuer à pérenniser les outils d’aval. 5 outils d’abattage sont sur le département. La coexistence en Dordogne de plusieurs circuits de production et de transformation (fermiers, artisans, industriels) renforce l’image du Périgord.
La filière palmipèdes gras reconnue par l'obtention d'une IGP en 2000
Depuis plus de 30 ans, la filière des palmipèdes gras s'est structurée et professionnalisée, avec comme particularité l'intégration de producteurs fermiers, d’artisans et d’entreprises.
Une tradition reconnue et confortée par l'obtention en 2000 d'une IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest – Périgord ».
Une IPG oie en cours de validation
La production d'oie demeure fragile. C’est une filière qui subit le succès de la filière canard et a du mal à se développer malgré qu’elle approvisionne un marché haut de gamme pour des consommateurs avertis. La France a produit en 2018 environ 150 000 oies dont 90 000 en Dordogne.
Le département se situe au 1 er rang devant le Gers.
Pour développer la même démarche en terme de suivi qualité et de promotion pour l’oie du Périgord (seul le canard est actuellement concerné par l’IGP), une IGP Oie est actuellement en cours de validation administrative auprès de l'INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) et de l'Union européenne.
Notre offre de services
Etre éleveur ou gaveur de palmipèdes gras
Vous êtes éleveur ou gaveur de palmipèdes gras ? La Chambre d'agriculture de Dordogne vous accompagne dans la conduite de votre élevage.
Établir son plan de maîtrise sanitaire
Vous êtes aviculteur en Dordogne ? Faites-vous accompagner par la Chambre d'agriculture de Dordogne dans la mise en place de votre plan de maîtrise sanitaire.
Faire le point sur son atelier d'élevage
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05 53 45 47 50
Département Filières et Productions
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Du lundi au vendredi
9h-12h / 13h30-17h
Chambre d'agriculture de Dordogne
295 Boulevard des Saveurs
Cré@Vallée Nord
24660 COULOUNIEIX-CHAMIERS
A télécharger
- Chiffres clés de la filière volailles grasses (pdf, 4 pages)
- Chiffres clés de la filière volailles maigres (pdf, 4 pages)
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