Organiser la vente en circuits courts

Organiser la vente en circuits courts de produits agricoles permet aux agriculteurs de développer leur autonomie commerciale ainsi que le contact avec les consommateurs.

Les consommateurs sont de plus en plus attirés par l’achat "direct producteur" et la restauration collective s’engage de plus en plus dans des logiques d’approvisionnement local.

Le marché des produits fermiers locaux est porteur pour les agriculteurs désireux de commercialiser leurs productions. Ainsi se lancer dans un tel projet, c’est faire le choix d’une voie valorisante et passionnante, mais aussi très exigeante et parfois difficile. Il faut produire, commercialiser et parfois aussi transformer… 3 métiers en 1 un seul !

• Une stratégie commerciale performante avec une communication efficace, des prix de vente rémunérateurs et un temps dédié à la vente optimisé.
• Des produits de qualité maîtrisés tout au long de l’année, dont certains sous signe officiel de qualité : Label Rouge, agriculture biologique, appellation d'origine protégée, etc.
• Des équipements (laboratoire de transformation, point de vente, etc.) aux normes européennes, ou la remise des produits en direct, pour de bonnes conditions de travail à des coûts raisonnés.
• Une bonne organisation de la main d’œuvre permet de mobiliser l’ensemble des compétences nécessaires en production, transformation et vente.

Que vous soyez déjà engagé dans la commercialisation de vos produits en circuits courts ou que vous envisagiez de vous y lancer, vous devrez répondre à une réglementation sanitaire et commerciale complexe, adopter la stratégie commerciale adaptée à votre contexte et mettre en place des outils de promotion modernes et efficaces.

Si vous transformez vos produits ou planifiez de le faire, il vous faudra en plus maîtriser les procédés de transformation.

Que vous soyez porteur de projet ou déjà acteur des circuits courts, il est important d'acquérir et/ou de conforter vos connaissances et savoir-faire techniques, sanitaires, réglementaires et commerciaux. Vous pouvez choisir de suivre cet accompagnement de manière individuelle ou collective, ou encore de suivre des formations ciblées.