Commercialiser ses produits et services

Une fois les produits agricoles transformés, il faut choisir un mode de commercialisation adapté à votre exploitation pour rentabiliser au mieux votre activité.

Pour sélectionner les bons circuits de vente, vous devez prendre en compte :

• Le produit vendu (fragile, denrée périssable ou non, etc.)
• Les quantités
• Les capacités de livraison
• Votre temps disponible
• Votre environnement (très rural ou péri-urbain)
• Et vos envies (contact direct avec le client ou non)

L'objectif à atteindre est de pérenniser votre activité en valorisant vos produits selon votre positionnement. Vous pouvez ainsi choisir de vendre vos produits via :

• La vente en direct au consommateur
• La vente à des intermédiaires en circuits courts
• Une organisation collective pour la vente

Quel que soit le ou les modes de vente que vous choisissez, des règles sont à respecter, notamment concernant la non rupture de la chaîne du froid, la DLC (Date limite de consommation) de vos produits ou encore la fiche de liaison. Pour les ventes en boutique, pensez à vous mettre en règle notamment vis-à-vis du plan de maîtrise sanitaire.

Pour tout nouveau projet, réaliser une étude de marché est indispensable pour vérifier la faisabilité de ce dernier. L’objectif est donc de limiter les risques et d’évaluer le potentiel de vente.

Vous devrez vous poser toute une série de questions et y répondre avec précisions :

• Qui sont vos concurrents ?
• Qui sont vos clients potentiels (particuliers, professionnels, etc.) ?
• Quelle gamme de produits vendre, à quels prix ?
• Vers quels circuits de vente s’orienter ?
• Comment gérer votre organisation logistique pour assurer vos ventes ?
• Quelle communication mettre en place ?